Mengenal Rendang Berbahan Sayuran, Alternatif Bagi Kaum Vegan

Siapa pun yang memilih diet vegan, pasti tidak hanya ingin daging sapi, tetapi juga mungkin asalnya. Mungkin saja mereka masih bisa menikmati rasa rendang.

Ya, menurut ajaran vegan, pengguna tidak boleh mengonsumsi produk hewani, maka penggunaan produk nabati seperti sayuran adalah pilihan utama sebagai pengganti produk hewani seperti daging sapi. Di tempat asalnya, di Sumatera Barat, rendang dengan bahan sayuran ini telah menjadi populer dan disukai oleh masyarakat.

Rasa tidak perlu diragukan. Rendang dari sayuran tak kalah enak dengan rendang dari daging. Yang terpenting rendang dimasaklah dalam cara yang benar, termasuk jumlah bumbu dan santan yang tepat.

Ada empat jenis rendang yang bukan berbasis daging yang layak untuk dicoba.

1. Rendang pakis

Rendang pokcoy tercatat sebagai hidangan khas Desa Surantih, Kabupaten Pesisir Selatan. Sebagai bahan dasarnya menggunakan pokcoy yang masih muda. Diambil daun dan batangnya.

Bumbu sendiri untuk rendang di sini sama dengan umumnya, menggunakan jahe, laos, kunyit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, garam. Apabila Anda ingin rasa pedas dan gurih yang lebih kuat, bisa juga ditambah asam kandis.

Cara memasaknya sama, yaitu santan dan bumbu-bumbu tersebut didihkan terlebih dahulu, kemudian dipasukkan pakis dan dimasak hingga kandungan airnya hilang.

Ya, untuk Anda yang tidak mengikuti pola hidup vegan, Anda masih bisa menambahkan Seperti-nya, telur ayam, udang, kerang, atau ikan ke dalam menu Anda.

2. Rendang daun singkong

Daun singkong biasanya direbus atau dimasak dengan santan saja, tapi ternyata daun singkong bisa juga dimasak rendang. Ya, rendang daun singkong adalah pilihan alternatif bagi Anda yang tidak mengkonsumsi makanan hewani.

Rendang daun singkong terbuat dari daun singkong yang panjang. Daun singkong dapat direbus sebelum digunakan atau tidak. Sementara itu, bumbu dan cara memasaknya sama dengan umumnya pada masakan rendang.

Sebagai tambahan, bagi Anda yang tidak mengikuti.detradisi vegan, Anda bisa menambahkan ikan teri ke rendang daun singkong agar mendapatkan rasa yang lebih beragam.

3. Rendang jengkol

Memiliki tekstur yang krispi dan lembut, jengkol sangat cocok dimasak dengan cara rendang. Penggunaan bumbu rempah dalam bumbu rendang bisa menutupi aroma pahit yang khas dari jengkol.

Dalam mengolah rendang jengkol, jengkol yang digunkan <?= pengolah terlebih dahulu, kemudian dipipihkan. Baru kemudian dimasukan ke dalam campuran santan dan bumbu-bumbu serta dimasak hingga kering.

4. Rendang ubi kayu

Bahkan tidak hanya daunnya, ubi kayu atau singkong juga lezat dibuat rendang. Kombinasi rasa pedas dan gurih, serta tekstur renyah yang dimiliki singkong menciptakan keasyikan tersendiri saat menyantapnya.

Untuk membuat rendang singkong, singkong dipotong dadu dan digoreng terlebih dahulu.

Selanjutnya, masak kental kental santan dan rempahan rendang hingga agak mengental. Barulah masukkan singkong yang telah digoreng tadi.

Masakan rendang singkong ini akan terasa lebih lezat jika dimasak semalam hari, sehingga bumbu rendang telah meresapnya lebih dalam hingga ke dalam daging singkong.

Sebagai salah satu hidangan makanan, rendang dianggap merupakan hidangan paling lezat di kalangan masyarakat. Selain rendang dengan bahan dasar daging, rendang dengan bahan dasar sayuran seperti daun pakis, jengkol, singkong dan daun singkong juga mampu menarik perhatian dan membuat banyak orang selalu ingin menikmatinya.

(EL)

Yogyakarta, 26122024