Kenapa Disebut Gula Merah, Padahal Warnanya Coklat?

Kue klepon merupakan salah satu kue tradisional atau jajanan pasar yang masih digemari banyak orang hingga sekarang. Manfaat kue klepon terletak pada sensasi kelembaban gula merahnya.

Tapi, perlu berhati-hati ketika kita melahap kue klepon. Jangan sampai kita terlalu asyik dan gula merahnya tembal, menjebak di wajah dan pakaian, sehingga membuat kita merasa malu jika berada di depan orang lain.

Ngomong-ngomong, ada yang agak menarik. Jika dilihat dengan teliti, ternyata yang biasanya kita sebut gula merah, sebenarnya memang berwarna coklat muda atau bahkan coklat tua.

Perlu diperhatikan bahwa gula merah berbeda dengan gula aren. Gula merah juga dikenal sebagai gula Jawa, dan dalam bahasa Inggris, gula ini biasanya disebut brown sugar, yang namanya sesuai dengan warnanya yang coklat.

Gula aren dibuat dari sari atau inti pohon kelapa atau palem, dan warnanya coklat pekat.

Gula aren dibuat dari sari atau nira yang diambil dari pohon aren dan memiliki warna coklat yang agak cerah.

Saat membuat kue klepon, baik penggunaan gula merah atau gula aren sama-sama memungkinkan. Namun, kue klepon yang menggunakan gula merah lebih umum digunakan.

Tidak hanya klepon, beberapa kue tradisional atau jajanan pasar lainnya juga kaya dengan gula merah seperti putu, rangi khas Betawi, dan awug khas Sunda.

Ya, jika kita cari sumber referensi mengapa gula merah disebut demikian, padahal warnanya sebenarnya coklat, maka keterangan berikut dapat dijumpai.

Menurut cerita lama, nenek moyang kita dulunya hanya mengetahui warna dasar seperti merah, biru, hitam dan kuning.

Beberapa waktu lalu, warna ungu, oranye dan coklat belum terdengar familiar.

Dapat dikatakan bahwa gula merah yang sebenarnya memiliki warna coklat ini diberi nama sesuai dengan warna terdekat yang paling cocok untuk deskripsinya.

Karena dahulu informasi tentang warna coklat masih belum diketahui, kalau-kalau bersamaan dengan "seperti merah" saja, maka orang zaman dahulu menyebutnya warna merah.

Tomat, yang sebenarnya berwarna biru, juga mendapatkan nama hingga saat ini.